墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。加工墨鱼干时，如果用海水洗刷，干品会格外洁净，呈透明状，肉质中显露出晶亮的杏黄色，之后表面又泛出一层甘露醇。墨鱼干具有补充营养、增强体质的作用。

功效作用

墨鱼干具有补充营养、增强体质的作用。

补充营养:

墨鱼干是一种常见的肉类食品，含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，可用于缓解饥饿、补充身体所需营养。

增强体质:

墨鱼干中含有一定量的蛋白质，能够为体内免疫物质的形成提供原料。因此食用墨鱼干有一定的增强体质的作用。

营养价值

墨鱼干主要含蛋白质、脂肪，还含有碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等人体所必需的物质。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于需要补充营养、体质虚弱的人群。

一般人群:

墨鱼干是一种有营养的美食，大多数人都可以食用。

需要补充营养的人群:

墨鱼干中的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分容易被人体吸收，需要补充营养的人群食用后，可以很好的补充营养。

体质虚弱的人群:

墨鱼干中含有较丰富的蛋白质，能够为体内免疫物质的形成提供原料。体质虚弱的人群食用墨鱼干后可以增强体质。

禁忌人群

对墨鱼干过敏的人群禁止食用。

原因:

对墨鱼干过敏的人群禁止食用墨鱼干，以免产生过敏反应。

用量

根据个人口味，适量食用。

不宜同用

墨鱼干是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受墨鱼干的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

墨鱼干可以做成墨鱼干烧猪蹄、墨鱼干土豆烧肉、花生骨头墨鱼汤、墨鱼莲藕汤、墨鱼苦瓜肘肉汤等。

墨鱼干烧猪蹄:

将焯好后的猪蹄、墨鱼干、料酒、开水、酱油、八角放入高压锅中，开小火十分钟后即可食用。

墨鱼干土豆烧肉:

将五花肉炒出油，再放入墨鱼干、料酒、姜块、酱油、生抽翻炒均匀，之后加入开水、土豆片炖10分钟左右，开大火收汁即可。

花生骨头墨鱼汤:

将花生、墨鱼干一起焯水后，将排骨、墨鱼干、花生米、生姜、盐一起放入瓦锅煲熟即可。

墨鱼莲藕汤:

将泡发好的墨鱼干、莲藕片、姜片、细盐、胡椒粉、青蒜、水放入电压锅里，炖熟即可。

墨鱼苦瓜肘肉汤:

将肘肉块、墨鱼干、干黄豆放入砂锅。加适量清水，大火煮开后，小火慢熬一小时后，再放入苦瓜、盐，继续熬半小时即可。

温馨提示

优质的墨鱼干应该是体形完整的，色泽光亮洁净，颜色像红柿子，有香味，肉厚，整体比较平展。如果墨鱼干的体形基本完整，但局部有黑斑，表面呈现粉白色，背部是暗红色的，这种墨鱼干大家最好不要购买。

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