大家在生活中应该都听说过非常多的蔬菜吧，那么你了解荸荠吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟荸荠煮多久才算熟，以及荸荠可以经常吃吗？跟着小编我们一起来学习吧。

荸荠是一种即可以生吃又可以熟吃的食物，味道爽口清香，很多人都会在荸荠上市的季节食用一些荸荠，荸荠煮熟大火烧开，转小火烧一个小时，中火则需要40分钟大火烧开。

通常情况下是不建议人经常的吃这种荸荠的食物的，因为它甘寒性滑，不易消化，如果一次食用过多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。并且在吃的时候是应该注意做熟的。

1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。

3、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀）。

4、待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。

5、晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。

6、煮好的荸荠，放在通风处，阴干之后，才好吃，不粘手。

1.基本要求

优质的荸荠以皮薄，肉白色，芽粗短，无破损，略带泥土的为好。

2.颜色

荸荠表皮的颜色一般呈淡紫红色，或红黑色，有些显老。如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红，分布又很均匀，最好不要购买，可能是经过浸泡处理的。

3.闻

在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，可能是被浸泡处理过。

4.摸

在挑选荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，还可以用手挤荸荠的角，如果浸泡过，荸荠会在手上粘上黄色的汗液。

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