黄豆芽还是一种凉性的蔬菜，大家在食用食物之前最好还是对其有些了解，这样子的话可以避免一些不好的方面。那么黄豆芽的热量是多少大卡呢？黄豆芽适合在减肥的时候吃吗？

每100克的黄豆芽含有大约47大卡热量，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素等营养，可以补气养血，补充氨基酸，促进人体的生长发育，强身健体，提高机体抗病能力。中医认为，黄豆芽性凉，可以清热解暑，还含有纤维素，可以促进肠蠕动，改善上火引起的便秘。

减肥也可以吃黄豆芽，能量比较低，也不会积累脂肪。但这些食物的减肥效果不是特别明显，大家也不需要太过依赖。吃黄豆芽其实是可改善人们的新陈代谢，也是有助于消化，含有比较丰富的营养，比如碳水化合物以及多种微量元素等等。但大家选择这些食物应该是要有足够的针对性，都是也要能够提高自身的营养结构，调整良好的生活习惯，这样对减肥才是有帮助的。

是有可能会中毒的。因为黄豆芽中含有一种叫做血球凝结素的蛋白质，这种蛋白质有毒，而且它还含有皂素，这种物质也具有一定的毒性，在烹饪的过程中如果没有把黄豆芽煮熟透，人体就会中毒，出现恶心、呕吐等症状，因此不建议生吃黄豆芽。

黄豆芽中的皂素和血球凝结素，它们如果没有经过高温加热会变成有害物质，如果人体吃了生黄豆芽之后，这两种物质会对人体产生危害，会引起呕吐、恶心、腹泻等不良反应，但如果把黄豆芽煮熟煮透了，这两种物质的毒性也会消失，不会对人体造成任何危害，因此黄豆芽最好不要生吃。

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