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如何作出一碗好米饭

2024-08-28

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食材鲜米 50毫升量杯矿泉水 50毫升 1选米：鲜米，是大米中的极品选米：鲜米，是大米中的极品。一般鲜米只在稻谷收割的季节才能吃到。能够选到好鲜米，是作出一碗好米饭的保障。淘米：用冷水，记得一定是用冷水淘米！清掏一次即可，沥干水份。如果您选用的是北域新农鲜米，可以掠过此步，不需要淘米。加水：如果能选用矿泉水那是最好，其中以黑龙江的五大连池矿泉水最是佳配。淘米，沥干水份后，加水一定要用温水，加水量要按照米与水1：0.9的比例；如果为没有淘米则按照米与水1：1的比例加水寖泡：静置30分钟，让米粒预先吸收足够的水分，这样煮食出的米饭就会更加饱满，吃起来更加软和。用锅：煮米用的电饭锅有很多种，尽量选用密封、少跑气的，因为这样煮食出的米饭口感更好，更有营养。焖置：电饭锅跳闸后，表示米饭已经煮食好，这个时候一定要拔掉电饭锅电源，停止加热，但是不要着急打开锅盖，让米饭在锅内再焖置10分钟左右。挑散：焖置后，打开锅盖，用筷子将米饭挑散，让米饭中的水汽挥发出去。凉置：如果您选用的是鲜米煮食的米饭，如果凉置一下，米饭的口感会更好，吃上去劲道香甜，即使没有佐菜，也可以吃上一两碗。注意事项不要用热水淘米，以免让米中营养过多流失。一定要加温水煮米，这样可以让米粒更多吸收水份。

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