黑蒜的功效与作用 这个黑蒜居然有这么大功效
2021-09-21
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黑蒜的功效与作用
“蒜头?这也是零食?能吃吗?”
↑ 就这黑乎乎玩意儿 ↑
原来这就是所谓的黑蒜,又名黑大蒜、发酵黑蒜,是用新鲜的生蒜制成。它保留了生大蒜原有成份,而且味道酸甜,食后无蒜味,不上火,是良好安全的保健食品。
吃黑蒜的好处:
▽
黑蒜具有极强的抗氧化功效,是很好的抗衰老食品。
黑蒜能调节血糖,且硒的含量较多,对人体胰岛素的合成可起到一定的作用,所以糖尿病人的饮食中,可适当加入黑蒜。
黑蒜还能增强免疫力、补肾、养护肝脏,而且对于亚健康人群有很好的保健作用。
说到这里肯定有人想要问了,黑蒜能家常自制吗?当然能!
自 制 黑 蒜的方法:
▽
做法:
1. 挑选完整新鲜饱满的未剥皮大蒜,洗净后浸泡半小时,捞出晾干;
2. 电饭锅底放蒸架,把硬皮纸围在锅内周边,放入蒜,按煮饭那一档,煮完自动变成保温状态;
3. 第二天开始在蒜上放一条干毛巾吸水,让蒸汽蒸发,每天更换一次毛巾直到第八天;
4. 八天后把蒜头上下翻动一次,调整位置让蒜头受热均匀;
5. 再放置15天左右,黑蒜就大功告成了!成品的黑蒜软软糯糯,甘甘甜甜,没有生蒜的辣味~
但有人觉得黑蒜不好吃,因为失去了鲜蒜的辛香口感。其实,鲜蒜也有鲜蒜的妙,除了做配料,还能这么吃~
腊 八 蒜
做法:
1. 准备一个干净的陶罐或玻璃罐,作为容器;
2. 选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐;
3. 倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,密封后将其置于10度-15度的常温中,最好能晒到阳光,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可。
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