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粗粮控制三高助减肥但有两类人不能多吃

2024-09-06

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全世界都在提倡吃粗粮。粗粮营养好、膳食纤维多、饱腹感强、血糖上升慢，对预防和控制三高，避免肥胖、心血管疾病甚至癌症都很有帮助。但是，有两类人不能多吃。是哪两类人，又为什么不建议他们多吃粗粮呢? 第一类肠胃功能不好的人不能多吃粗粮粗粮中的膳食纤维，有助于三高群体控制血糖血脂，预防肥胖。但过多的纤维，同样会对肠胃功能比较差的人造成负担。尤其已经有胃溃疡、胃动力不足的朋友，稍一吃多了粗杂粮，就容易胀气胃痛各种不舒服。所以肠胃比较差的，特别是一些体弱的中老年人和儿童，并不适合吃过多的粗杂粮。第二类减肥和素食女性不能吃过多粗杂粮粗杂粮中的膳食纤维高、热量低、饱腹感更强，是有助于减肥的。但有些女性，明明体重没超标、甚至偏低还硬要减肥，减肥的方法还不对。她们常通过吃很多蔬菜，少量的粗杂粮代替主食，基本不吃鱼肉蛋奶豆制品的方式来减肥。这样，很容易造成营养不良、月经不调等。所以，并不建议是营养状况不好、钙铁蛋白质等营养不足、不合理素食的人吃太多粗粮。搭配粗粮的富含蛋白、优质脂肪和微量元素的均衡膳食，才是适合这群人的。粗粮吃不对，养生全白费。但如果粗粮吃得好，是能帮助减肥控三高的。《中国居民膳食指南(2016)》指出：推荐粗杂粮占每天全部主食的 1/3 ～1/2。每天摄入全谷物和杂豆类 50～150 克，薯类 50～100 克。可是，在不少人看来，粗粮 = 难吃。这可真是冤枉「粗粮」了。 5 个独家小窍门用这样的方法做粗粮，健康的同时，美味丝毫不打折扣。全麦面包、馒头口感粗糙? 烤一烤全麦口感粗糙，但烤制后，会比白面包白馒头更香——因为其中所含的「戊聚糖」在高温下会产生香气。不妨在面包片或馒头片上涂少许橄榄油(如果喜欢奶香，可以换成黄油，不过得少涂点)。用烤面包机、烤箱或平锅略微烤制，让面包表面变脆，味道变香，是非常棒的早餐。杂粮粥硬着吃？泡一泡提前浸泡豆子，让皮层变软，淀粉吸水，煮起来就会容易得多。可以在晚上把各种豆子洗净，泡在水中，放冰箱冷藏一天。等第二天晚上，再用高压锅煮粥。只需 20 分钟，一锅沙软美味的杂豆粥就煮好啦。燕麦片粘乎乎不喜欢? 拌一拌很多人吃不惯燕麦片，就是因为煮出来粘粘的、比较滑腻。不如试试和其他食物拌在一起吃。比如在煮大米粥、小米粥、绿豆粥的时候，加入一勺燕麦片，可以

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