葵花籽吃多了好吗?大家应该都是有所了解的，吃葵花籽如果吃过多的话，就会很容易出现上火的现象，特别是炒的瓜子，其实葵花籽还是有很多好处的，它的食疗价值也是特别高的。

瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。但葵花籽不宜多吃。

葵花子含油量高，而且含有一定量的胆碱，会对肝细胞造成损害，引起肝功能障碍，或者结缔组织增生，严重者还可能诱发肝组织坏死或肝硬变。

在炒制葵花子时，需要一些香料，如桂皮、大茴、花椒等，它们对胃有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一种叫黄樟素的物质，动物实验证实其有致癌作用，老年人肝脏解毒功能下降，吃得太多，肝脏负担加重，有可能诱发肝炎而危害健康。

葵花子在加工过程中，还需要大量的食盐，盐摄取过多，可使水在血管内潴留，使血管阻力增加、血压升高或使高血压病患者症状加剧，严重者还会诱发脑中风或心绞痛。因此，老年人不宜多食葵花子吃多了会引起上火。